「ふぉレスト君田」　特産品・名産 道の駅で販売している特産品の中で、売れ筋商品の生産者に直撃インタビューを敢行しました。生産者の方のこだわり、苦労された話など盛り沢山です。 ほらっ、貴方も特産品を買ってみたくなったでしょう。 わさびのもろみ漬 ■販売価格 わさびの 　　もろみ漬 ：７２０円 ●企業名：君田みどりグループ　●代表者：松本　タツ子 ●ＴＥＬ：０８２４−５３−２６０２ ●住所：広島県三次市君田町櫃田１１６７−３ わさびはハウスで栽培したものを使っています。２０年間作り続けてきたわさび漬けを一度味わってみて下さい。 あったか村のおばあちゃん　４人で作っています。 ■わさびのもろみ漬について わさびと言えば根をすりおろして食べるイメージがありますが、葉と茎を食べる葉わさびを使って作ります。最初は辛味を持続させるために苦労したり、味噌も手作りされていたようです。現在、味噌については味を指定して作ってもらっているとのこと。２月に収穫した葉わさびを、塩揉みしておき冷凍保存しているものを使って作っています。１週間に平均すると３回程度作られていますが、８：００から作り始めて、１日で４００個程度が作れるそうです。わさびの辛味成分は強い殺菌力があり、食中毒防止に効果があります。また、デンプンを分解する酵素アミラーゼが含まれていることにより、消化を大いに助けてくれるとも言われています。わさびを苗から作り手間暇かけた、わさびのもろみ漬の瓶の蓋を取ると、お馴染みのわさび特有の香りがツーンと鼻を突き、蓋を取って中を覗くと、昔懐かしい「もろみ」の姿があります。懐かしのもろみのつぶつぶと葉わさびの絡み合いに期待しながら、まずはビールで喉をうるおし、一箸口へ運ぶともろみのまろやかな甘さにピリッとわさびが利いて、これは美味しい、まさしく大人の味です。 食べ方は、お酒のおつまみ、湯豆腐・冷やっこにのせたり、暖かいご飯にかけたり、きゅうりにのせてたり、お好みでどうぞ。賞味期限は３ヶ月なので、しっかり密封して冷蔵庫に入れて、早めに食べて下さい。 手作りせんべい　あったか村のなかまたち ■販売価格 袋詰め： ３００円 ５００円 箱詰め ：９００円 ●企業名：君田ホットライン　●代表者：永谷　喜代 ●ＴＥＬ：０８２４−５３−２５５４ ●住所：道の駅　ふぉレスト君田　ふれあい館内 季節の野菜をたっぷり使い、着色料添加物は一切使わないで１枚１枚手作りしています。 ４人で交代しながら毎日心を込めて販売しています。 ■せんべいについて 広島ふるさと一品運動推進協議会（平成１０年２月２２日）で賞をもらっています。里山の季節を味わってもらえるように、せんべいは全部で２０種類ぐらいあります。しいたけ、ほうれんそう、かぼちゃ、赤じそ、桜、もみじ、ハーブ、菜の花、柚、ウコンなど季節の野菜を使い、自然の形・美しさと味を存分に生かしたヘルシーなせんべいです。しいたけが入った焼きたてのせんべいを食べさせていただきましたが、しいたけの風味が口の中に広がり美味しかったです。せんべいは４分ぐらいで焼き上がり、賞味期限は３ヶ月のため長持ちで安心です。自然の味を焼き上げたせんべいを食べてみませんか。 森のパン屋さん ■販売価格 ひまわりパン ：１２０円 大きなオレンジ パン ：２２０円 プチパイ ：４５円 ポンテケージョ ：６０円 くるみレーズン ：１４０円 こしあんぱん ：１２０円 焼きそばパン ：１５０円 ●４５円のプチパイから６５０円の食パンまで各種 ●企業名：森のパン屋さん　●代表者：漆谷　好美 ●ＴＥＬ：０８２４−５３−２５５４ ●住所：道の駅　ふぉレスト君田　ふれあい館内 焼きたてホカホカのパンを皆さんに食べていただきたいので、火曜日以外の毎朝７：３０から発酵させて焼いています。天然酵母が美味しいんです。 ４人で交代しながら毎日心を込めて販売しています。 ■パンについて 全部で３０種類もあるパンから、毎日１４〜１５種類のパンを選んで販売しています。私が気になったパンは、君田で取れたひまわりの種を入れたパンです。小学校の頃、夏休みにひまわりを育てたことを思いだし懐かしく思いました。聞くところによると、プチプチしてあっさりしているそうです。パンを購入して帰ろうと思いましたが、森の泉の温泉に浸かっていたら、閉店の１５：００を過ぎていて購入できませんでした。次回、訪ねた時に食べてみようと思います。